คุกกี้บราวนี่ เบเกอรี่ชิ้นจิ๋วแนวใหม่หวานฉ่ำ

สาวกบราวนี่คงจะปลื้มปริ่มถ้าได้ชิมคุกกี้บราวนี่มาการองสูตรจาก นิตยสารแม่บ้าน ที่จับบราวนี่แปลงร่างให้เป็นคุกกี้แล้วสอดไส้พีนัทบัตเตอร์กลายเป็นมาการอง สูตรนี้ได้กินทั้งคุกกี้และมาการองในชิ้นเดียวกัน อร่อยคูณสองเลยล่ะ อีกทั้งเนื้อคุกกี้บราวนี่ยังเคลือบด้วยน้ำตาลทรายอีกด้วย รสชาติหวานหอมเข้มข้นเนื้อเหนียวหนึบ ใครสนใจเข้าครัวกันเลยค่ะ
ส่วนผสม คุกกี้บราวนี่

• แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1+1/2 ถ้วยตวง
• ผงฟู 1+1/2 ช้อนชา
• เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
• ผงโกโก้ชนิดไม่หวาน 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายแดง 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาว 1/2 ถ้วยตวง
• เนยสดชนิดเค็ม (พักให้นิ่ม) 1/2 ถ้วยตวง
• ไข่ไก่ 2 ฟอง
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
• ช็อกโกแลตชิพ 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายขาวเม็ดเล็ก (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง
• น้ำตาลทรายป่น (สำหรับคลุก) 1/2 ถ้วยตวง

ส่วนผสม ไส้พีนัทบัตเตอร์

• เนยสดชนิดจืดพักไว้ให้อ่อนตัว 115 กรัม
• ไข่แดง 1 ฟอง
• น้ำตาลทราย 35 กรัม
• น้ำเปล่า 10 กรัม
• พีนัทบัตเตอร์ (เนยถั่ว) 25 กรัม

วิธีทำไส้พีนัทบัตเตอร์

1. นำไข่แดงใส่ลงในเครื่องผสม ตีด้วยหัวตีรูปตะกร้อจนขึ้นฟูกลายเป็นเนื้อสีเหลืองนวล
2. ต้มน้ำตาลทรายกับน้ำเปล่าจนกลายเป็นน้ำเชื่อมเดือด ๆ ใส่ลงในส่วนผสมไข่แดงที่ตีไว้จนหมด พร้อมกับตีส่วนผสมด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องจนส่วนผสมเย็น ใส่เนยสดที่เตรียมไว้ไปทีละน้อย ตีต่อจนเนื้อครีมเนียนละเอียด ใส่พีนัทบัตเตอร์ผสมให้เข้ากัน เตรียมไว้สำหรับเป็นไส้

วิธีทำคุกกี้บราวนี่

1. ร่อนแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือป่น และผงโกโก้เข้าด้วยกัน พักไว้
2. ตีผสมเนยสด น้ำตาลทรายแดง และน้ำตาลทรายขาวให้ขึ้นฟูเล็กน้อย จากนั้นใส่ไข่ไก่ทีละ 1 ฟอง ผสมให้เข้ากันจนหมด
3. เติมน้ำหอมกลิ่นวานิลลา และส่วนผสมแป้งที่ร่อนเตรียมไว้ลงผสมให้เข้ากัน เติมช็อกโกแลตชิพคลุกเคล้าพอเข้ากัน ตักหยอดลงในน้ำตาลทรายเม็ดเล็กคลุกให้ทั่วแล้วใส่ลงในน้ำตาลทรายป่นคลุกให้ทั่วอีกครั้ง วางเรียงบนถาดที่รองด้วยกระดาษรองอบ
4. นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 150 องศาเซลเซียส ประมาณ 15-20 นาที หรือจนสุก (จะมีเกล็ดสีขาวของน้ำตาลทรายเป็นรอยเห็นได้ชัดแสดงว่าสุก) นำออกจากเตา พักไว้ให้เย็น จากนั้นใส่ไส้พีนัทบัตเตอร์ที่เตรียมไว้ เก็บไว้ในตู้เย็นจนถึงเวลารับประทาน

Credit https://www.parpaikin.com/ร้านกาแฟ/